MUFFIN CŒUR FONDANT POMME

_ Epluchez-les et retirez les trognons. Découpez-les en petits dés.

_ Dans une poèle, faites revenir à feu vif les pommes avec 10 gr de beurre et la cassonade, pendant 3 minutes.

_ Baissez le feu puis faites cuire à feu doux, pendant 10 minutes.

_ Cassez et battez les oeufs dans un saladier avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

_ Ajoutez le yaourt, la farine, la levure, le lait, le beurre préalablement fondu et la cannelle.

_ Beurrez des moules à muffins. Versez un tiers de la préparation dans les moules. Déposez une couche de pommes. Recouvrez enfin du reste de la pâte.

_ Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en surveillant la cuisson.