6 personnes
1 kg d’endives
1 l de lait
1 cuillère à soupe de farine
1 grosse noix de beurre
1 gousse d’ail
une poignée d’emmental râpé
sel, poivre
Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l’amertume.
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