Etape: 1
Faire revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile
Etape: 2
La réserver dans un plat et la remplacer par les oignons et les lardons
Etape: 3
Les faire dorer et ajouter le concentré de tomate; bien mélanger
Etape: 4
Remettre la viande dans la cocotte, la saupoudrer de farine et bien mélanger
Etape: 5
Ajouter le cube de bouillon de bœuf émiétté, l’eau et le vin
Etape: 6
Mélanger, saler, poivrer, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 h
Etape: 7
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 h
Etape: 8
Parsemer de persil
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