Comment faire un bœuf mode comme autrefois ?
Pour commencer, revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile. Mettre de côté.
Puis, dorer les oignons et les lardons et verser le concentré de tomate. Bien mélanger.
Remettre la viande dans la cocotte et la saupoudrer de farine, remuer bien.
Ajouter le cube de bouillon de bœuf, l’eau et le vin en continuant de mélanger.
Saler et poivrer.
Cuire à feu doux pendant 1 h.
Après le temps écoulé, incorporer les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 h.
Une fois cuit, la transférer dans un bol.
Et pour finir, parsemer de persil.
Servir le bœuf mode comme autrefois chaud.
Bonne dégustation !
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