Comment préparer le Tiramisu aux pêches et mascarpone frais
Tremper rapidement la moitié des biscuits à la cuiller et les placer dans le fond du moule. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter ensemble les jaunes d’oeufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter.
Ajouter ensuite délicatement les blancs d’œufs en neige et bien mélanger le tout. Couper une demie pêche en fines lamelles et les réserver pour la déco. Découper le reste des pêches en dés.
Ajouter la moitié de la crème au mascarpone sur ls biscuits, ajouter les fruits, recouvrir d’une seconde couche de biscuits trempés dans du jus d’orange, à nouveau une couche de crème au mascarpone et terminer par les lamelles de pêches. Placer au frais au minimum 4 heures. Servir bien frais. Bonne gourmandise!
