Préparation :
1. Mélangez le jus de citron, l’eau et une cuillère à soupe de sucre dans une assiette. Imbibez 15 boudoirs aux deux tiers et les 15 autres boudoirs jusqu’à la moitié avec ce mélange.
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec 3 cuillères à soupe de sucre et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
3. Battez les blancs d’œuf en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
4. Disposez une couche de boudoirs imbibés aux deux tiers au fond d’un moule rectangulaire, en veillant à ce que le côté sec soit vers le bas.
5. Ajoutez une couche de framboises écrasées sur les boudoirs, puis une couche de crème au mascarpone.
6. Disposez le reste des boudoirs imbibés à moitié sur la crème, puis terminez par une dernière couche de crème mascarpone.
7. Décorez le dessus du tiramisu avec les framboises restantes.
8. Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien.
9. Dégustez ce délicieux Tiramisu aux framboises bien frais !
