Terrine de volaille

Préparez dans un premier temps la chair à saucisse en y ajoutant l’œuf battu,

l’oignon râpé, les 2 branches de persil haché, les 5 cl de cognac, poivre et sel.

Bien mélanger.

Dans un plat à terrine, mettez :

une couche de chair,

une couche d’escalopes,

une couche de lard.

Répétez cette opération 2 fois.

Arrosez avec les 3 cl de cognac, posez un brin de thym et une feuille de laurier.

Fermez le plat et faîtes cuire pendant 1h30, à thermostat 6/7 (200°C).

Mettre au frais