Peler et émincer les échalotes.
Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Faire revenir dans une poêle les endives avec les échalotes dans 80 g de beurre pendant 15 minutes environ.
Saupoudrer de curry, saler et poivrer.
Mettre la cassonade dans un moule à manqué avec les 20 g de beurre coupé en petits morceaux.
Y déposer les endives. Couvrir avec la pâte.
Cuire 30 minutes environ à four moyen.
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