Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Faites fondre les oignons avec du beurre dans une poêle à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis réservez-les.
Faites revenir les lardons dans une autre poêle pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Faites dorer les pommes de terre dans la même poêle que les lardons, puis déglacez avec le vin blanc. Salez légèrement et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les lardons aux pommes de terre et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) et beurrez un plat à gratin. Frottez-le avec l’ail haché.
Disposez la moitié d’un reblochon (côté croûte vers le bas) au fond du plat.
Recouvrez avec la moitié du mélange de pommes de terre, lardons et oignons. Nappez avec un peu de crème fraîche.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients, en terminant par une couche de reblochon (côté croûte vers le haut).
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
