Ingrédients :
Pour la pâte sablée
300 g de farine
100 g de sucre
5 g de levure chimique
Zeste de citron râpé
140 g de beurre en morceaux
1 œuf
20 ml de lait
Pour la garniture aux pommes
4 pommes pelées et coupées en petits morceaux
50 g de sucre de canne
1 g de cannelle en poudre
50 g de confiture d’abricot
Amandes effilées
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Préparation :
Commencez par préparer la pâte sablée : dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure
Ajoutez le beurre et commencez à pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux
Ajoutez l’œuf, le lait, le zeste de citron et pétrissez bien pour obtenir une pâte sablée homogène
Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 40 minutes
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les pommes en dés avec le sucre, la confiture et la cannelle en poudre
Étalez 3/4 de la pâte sablée sur le plan fariné et garnissez le moule à tarte de pâte en épousant bien le fond du moule de 24 cm
Versez la garniture aux pommes et couvrez avec le reste de la pâte sablée, en veillant à bien sceller les bords
Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée
Une fois prête, laissez-la refroidir puis placez la tarte sur un plat de service et saupoudrez-la de sucre glace
