Commencer par sortir la pâte, la piquer à la fourchette, puis l’étaler dans un cercle à tarte. Réserver au frais.

Couper l’andouille dans le sens de la longueur, puis en lamelles relativement fine.

Couper le camembert en longues lamelles régulières.

Préparer l’appareil à crème prise : casser les œufs dans un récipient, fouetter, assaisonner de sel et de poivre (doucement sur le sel !)

Ajouter la crème liquide.

Mélanger sans trop fouetter (il faut éviter d’incorporer trop d’air à l’appareil !).

Disposer l’andouille et le camembert dans le fond de tarte, .

Verser dessus l’appareil à crème prise.

Cuire au four chaud à 200°C pendant environ 20 min