Prendre un verre de lait y diluer la maïzena et réserver.
Faire bouillir le reste du lait dans une casserole.
Mettre les œufs dans un bol et ajouter le sucre et la vanille.
Battre les œufs et ajouter le mélange de lait et maïzena.
Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter le mélange au reste de lait. Chauffer, en remuant constamment, à feu modéré pour éviter de brûler.
Lorsque la crème a épaissi, retirer du feu. Laisser la crème sur une assiette pour qu’elle refroidisse.
Couvrir la crème avec un film alimentaire pour qu’elle ne se croûte pas.
Chauffer le four à 220 degrés.
Poser la pâte feuilletée sur un moule recouvert de papier de cuisson.
Ajuster la pâte feuilletée au moule et la percer avec une fourchette.
Verser la crème à l’aide d’une cuillère.
Étaler bien et égaliser. Plier la pâte feuilletée vers l’intérieur pour que la crème soit emprisonnée à l’intérieur.
Couvrir la tarte avec une autre feuille de pâte feuilletée.
Couper les bords.
Badigeonner la tarte avec l’œuf battu pour le faire dorer.
Mettre des amandes laminées sur le dessus et saupoudrer de sucre glace à travers un tamis.
Maintenant, cuire la tarte dans la partie basse du four à 220°C pendant environ 35 minutes.
Après 10 minutes de cuisson, baisser un peu la température du four.
Laisser refroidir la tarte sur une grille et démouler.
Servir la tarte à la crème tiède ou froide avec une tasse de thé.
