Dans un bol, mélangez les épices et les gousses d’ail
Dans un autre bol, mélangez les dés de tomates, de citron et le miel
Retirez la peau du poulet et faites dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d’huile d’olive
Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le de la cocotte et remplacez par l’oignon (si nécéssaire rajoutez un peu d’huile d’olive)
Dès que les oignons commencent à être dorés, rajoutez les cuisses de poulet, puis le mélange d’épices, le mélange tomates, citron et miel et arrosez avec le bouillon jusqu’à bien couvrir les cuisses
Ensuite rajoutez le raisin et les pois chiches, saler, poivrez et rajoutez éventuellement du tabasco
Dès que cela bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes
Accompagnez de semoule fine
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