ROUGAIL SAUCISSES… (ILE DE LA RÉUNION)

Etape: 1

Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Etape: 2

Puis ajoutez l’ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.

Etape: 3

Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.

Etape: 4

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

Pour finir:

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.