Rôti de porc aux champignons et à la moutarde

Ingrédients:
1 kg Rôti de porc
200 g Champignons de Paris
2 Oignons blancs
4 cuillères à soupe Moutarde forte
30 g Beurre
2 cuillères à soupe Crème fraîche
20 cl Vin blanc
Sel, poivre