Émincez l’oignon et l’ail, et coupez la courgette et le jambon en petits dés. Réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail émincés dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Incorporez le riz Arborio et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé d’huile et commence à devenir translucide.

Déglacez avec du vin: Versez le vin blanc et remuez jusqu’à absorption complète.

Ajoutez une louche de bouillon chaud à la préparation et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.

Ajout des légumes et du jambon: Incorporez les dés de courgette et de jambon dans la poêle. Continuez à ajouter du bouillon, une louche à la fois, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Ajoutez la poudre de curry, le sel et le poivre. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.

Servez chaud, saupoudré de fromage parmesan râpé pour la touche finale.

Savourez votre risotto aux courgettes, jambon et curry, un plat qui allie tradition et originalité !