PréparationFarinez les morceaux de dinde. Chauffez l’huile dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde de chaque côté, salez, poivrez. Réservez la viande.
- Épluchez les légumes et coupez-les en dés. Mettez-les avec le bouquet garni dans la cocotte, sauf les tomates et l’ail. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire suer les légumes pendant quelques minutes.
- Coupez les tomates pelées en morceaux et réservez le jus. Ajoutez l’ail écrasé aux tomates, versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes.
- Déposez les morceaux de viande sur les légumes. Arrosez avec le bouillon chaud.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Une fois la cuisson terminée, goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
Conseils et Astuces
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou de vin rouge à la sauce pendant la cuisson.
- Si vous souhaitez une texture plus épaisse pour la sauce, vous pouvez mélanger un peu de farine avec de l’eau froide et l’ajouter progressivement en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix, comme des champignons ou des poivrons, pour une touche de couleur et de variété.
- Servez l’osso bucco de dinde avec un accompagnement de votre choix, comme des pâtes fraîches, du riz basmati ou des pommes de terre rôties, pour un repas complet et équilibré.
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