Fondant noix de coco:
Etape: 1
Préchauffer votre four à 180°.
Etape: 2
Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients : lait, maïzena, sucre glace, crème fraiche, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.
Etape: 3
Je vous l’avais bien dit que c’était simple et rapide : tous les ingrédients ensemble et hop, on mélange 😉
Etape: 4
Verser le tout dans un moule. Idéalement, prenez un moule en silicone pas trop grand pour avoir un gâteau bien épais.
Etape: 5
Si vous utilisez un moule classique, il faudra le beurrer et mettre du papier sulfurisé.
Etape: 6
Faire cuire au bain marie (avec de l’eau à 3/4 de la hauteur du moule) pendant 1h20 min à 180°, en recouvrant le gâteau d’une feuille de papier aluminium (pour éviter que le haut du gâteau ne soit trop cuit).
Etape: 7
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de démouler (le mien a passé la nuit au réfrigérateur).
Ganache au chocolat:
Etape: 1
Couper le chocolat en petit morceaux.
Etape: 2
Faire chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.
Etape: 3
Verser 1/3 de la crème sur le chocolat et mélanger bien.
Etape: 4
Recommencer l’opération deux fois pour obtenir une belle émulsion où le chocolat et la crème forment une texture homogène et onctueuse.
Décoration:
Etape: 1
Poser votre gâteau sur une grille avec du papier aluminium en dessous.
Etape: 2
Déposer la ganache au centre du gâteau et sur les bords afin de recouvrir intégralement le dessert.
Etape: 3
Vous pouvez lisser avec une spatule, ou tapoter la grille afin de bien répartir la ganache.
Etape: 4
Vous pouvez ensuite décorer le gâteau en le saupoudrant d’un peu de poudre de noix de coco.
Etape: 5
Conserver dans une pièce fraîche jusqu’à la dégustation.
