Dans un saladier, mélanger le lait concentré et le lait frais avec les 3 jaunes (garder les 3 blancs et les mettre dans un récipient à part).

Ajouter 80 g de noix de coco râpée en mélangeant bien.

Battre les 3 blancs en neige très ferme.

Incorporer les blancs délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 160°. Beurrer le moule largement.

Verser la préparation dans le moule.

Placer le moule au bain marie dans un récipient plus grand avec de l’eau chaude). Enfourner à 160° pendant 45 min.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Démouler et servir bien frais avec des fruits de saison.