Recette Filets De Poulet En Croûte

Dans un saladier, mettre le poulet, Ajouter la moutarde, l’ail écrasé et les herbes de Provence

Bien malaxer et laisser mariner pendant 1h

laver et épépiner les poivrons, les détailler en petits dés

Laver et émincer l’oignon

Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer

Saisir à feu vif le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée voire grillée

Réserver

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive, Ajouter les oignons et les faire revenir

Ajouter les poivrons rouge et jaune, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides,

Saler et poivrer, Ajouter le persil

Ajouter la crème semi épaisse et cuire jusqu’à évaporation totale de la crème

laisser complètement refroidir*

Dérouler la pâte feuilletée

Mettre au centre un peu de farce et l’étaler en longueur

Mettre par dessus les deux filets de poulet

Recouvrir d’une deuxième couche de farce en veillant à bien l’étaler

Rabattre la pâte feuilletée d’un côté comme de l’autre, Mettre le feuilleté sur une plaque de cuisson

Le badigeonner de jaune d’œuf

à l’aide de l’envers d’une lame d’un couteau, faire un décor à votre convenance

Enfournez à 160°C pendant 40 à 45 min, n’hésitez pas à vérifier la cuisson car le temps de cuisson est

donné à titre indicatif et dépend du four de chacun.

Servir chaud avec une salade verte