Préparation :
1. Commencez par faire tiédir les 12cl de lait avec le beurre et le sucre dans une casserole. Laissez chauffer jusqu’à ce que le sucre et le beurre soient fondus. Puis, laissez légèrement refroidir.
2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la levure et la farine, creusez un petit puits, y déposez l’œuf, le lait tiédi, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez pendant 4 à 5 minutes au robot ou à la main.
3. Farinez le fond d’un saladier, placez-y votre pâte et recouvrez d’un torchon. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure, ou dans un four préchauffé à 40°C (et éteint). Votre pâte doit avoir doublé de volume.
4. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Déposez un bol d’eau dans le four.
5. Farinez votre plan de travail et abaissez-y votre pâte. Étalez délicatement la pâte sur 1,5cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre), découpez des ronds et déposez vos beignets sur la plaque. Recouvrez-les d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.
6. Préchauffez votre four à 190°C.
7. Badigeonnez vos beignets de lait à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 9 à 12 minutes maximum. Surveillez-les attentivement, ils doivent être légèrement dorés.
8. 5 minutes après la sortie du four, badigeonnez vos beignets de beurre fondu, puis roulez-les dans le sucre en poudre.
Vous pouvez maintenant déguster vos délicieux beignets au four !
