Voici comment préparer le délicieux Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre dans une sauce tomate :
- Préparez vos ingrédients en hachant finement l’oignon, en pressant l’ail, en ciselant le persil (ou la coriandre) et en préparant les pommes de terre.
- Commencez par la sauce tomate : Dans un plat à tajine ou une grande poêle avec couvercle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et laissez-le revenir quelques instants. Ajoutez ensuite l’ail pressé et laissez-le revenir rapidement. Versez ensuite les tomates pelées et concassées, la moitié des épices, et un petit verre d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.
- Préparez les boulettes de viande : Pendant que la sauce tomate cuit, placez la viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes ciselées. Salez selon votre goût, puis malaxez le tout à la main pour former des boulettes de la taille d’une noix.
- Montez le Tajine : Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis saupoudrez le reste des herbes ciselées par-dessus.
- Cuisson : Couvrez le plat et laissez mijoter pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites et les pommes de terre tendres. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau ou une fourchette : si elles s’enfoncent facilement, elles sont prêtes.
- Service : Servez votre Tajine bien chaud accompagné de pain frais pour saucer la délicieuse sauce tomate. Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez un filet d’huile d’olive avant de déguster. Bon appétit !
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