2 cuillères à café de beurre végétal ramolli ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’ail émincé
2 cuillères à soupe d’oignons verts coupés en petits morceaux
½ cuillère à café de sel
Un couteau aiguisé pour marquer la pâte à pain
Un peu de poivre noir
Un jaune d’œuf pour badigeonner les bords du pain
Dans un grand saladier, versez la farine, le levain, le sucre, l’œuf battu, le beurre fondu ainsi que le lait d’amande et le sel. Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Sur une surface plate, saupoudrez un peu de farine et déposez-y la pâte pour la malaxer. Mettez de la farine sur vos mains si c’est nécessaire afin que la pâte ne colle pas. Formez une boule ronde, puis couvrez-la avec une serviette propre. Laissez reposer 1 à 2 heures.
Coupez la mozzarella en rondelles, puis commencez à préparer le beurre à l’ail. Pour ce faire, il faut mettre le beurre ramolli dans un bol, puis hacher l’oignon vert et la gousse d’ail que vous devez ajouter au beurre. Additionner le sel et le poivre et mélanger le tout.
Une fois que la pâte est bien levée, aplatissez-la avec la paume de la main sur une surface farinée. Tranchez le pain avec un couteau en bandelettes d’1 cm sans couper la base.
Tournez le pain et tranchez de la même manière afin d’obtenir un quadrillage. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.
Répartissez la préparation du beurre à l’ail sur toute la surface du pain à l’aide d’une cuillère. Puis glissez dans les interstices les fines tranches de mozzarella.
Préchauffer le four à 180°.
Placez le pain sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire entre 25 et 30 minutes.
Après cuisson, mettez le pain dans un plat de service et laissez refroidir avant de le savourer. Sachez qu’il peut même être mangé à la main ou encore servi en apéro dans des petites assiettes pour accompagner des aubergines, des courgettes grillées, des poivrons, des tomates fraîches ou tomates-cerise, des courgettes, du thon, du saumon, des crevettes ou encore des épinards. Il peut également être servi avec de la sauce tomate pour ceux qui aiment les plats épicés et acides.
Il est possible de varier le goût du pain selon le choix. Vous pouvez ainsi ajouter du thym, de la ciboulette, de la coriandre, du romarin, de l’origan ou des herbes de Provence.
Pour le conserver, ce pain peut être mis être mis au réfrigérateur 3 jours ou encore le congeler pour une plus longue conservation.
Bonne dégustation !
