La préparation de ce pain délicieux et savoureux se déroule en plusieurs étapes simples et rapides. Suivez attentivement ces instructions pour obtenir un résultat parfait :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le levain, le fructose, l’œuf battu, le beurre fondu (ou l’huile d’olive), le lait d’amande chaud et une pincée de sel à l’aide d’une spatule en bois. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Saupoudrez une surface plane de farine et déposez-y la pâte. Pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse et homogène. Ajoutez de la farine sur vos mains si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle.
Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, préparez le beurre d’ail en mélangeant le beurre ramolli (ou l’huile d’olive) avec l’ail émincé, les oignons verts, le sel et le poivre. Réservez.
Une fois la pâte bien levée, étalez-la délicatement sur une surface farinée et découpez-la en bandes d’1 cm d’épaisseur sans couper la base. Tournez le pain et répétez l’opération pour obtenir un quadrillage.
Badigeonnez la surface du pain avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Répartissez uniformément le beurre d’ail sur toute la surface du pain à l’aide d’une cuillère, puis glissez les fines tranches de mozzarella dans les interstices du pain.
Conseils et Astuces
- Pour une version plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du thym, de la ciboulette, de la coriandre, du romarin ou des herbes de Provence à la pâte.
- Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Essayez avec du gruyère, du fromage de chèvre frais, de la feta ou un autre fromage frais.
- Si vous n’avez pas de levain, vous pouvez le remplacer par de la levure de boulangerie, en ajustant les quantités selon les instructions du fabricant.
