Ragoût de Bœuf à l’Ancienne

Dans une grande casserole ou cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut.

Saupoudrez le bœuf de farine, puis faites-le dorer dans la casserole sur tous les côtés.

Ajoutez les oignons et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Versez le vin rouge pour déglacer la casserole, en grattant les morceaux collés au fond.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les tomates, le bouillon, le laurier et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre.

Couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures à feu doux, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Dans les 20 dernières minutes de cuisson, ajoutez les petits pois.

Retirez les feuilles de laurier et le thym avant de servir.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 3 heures | Temps total: 3 heures 20 minutes

Kcal: 375 kcal | Portions: 4 portions