Dès qu’il a cessé de mousser, ajoutez les lardons et les oignons, laissez prendre couleur en remuant de temps en temps.
Mouillez avec le cidre, portez à ébullition
Salez, poivrez et laissez tiédir.
Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez la crème, le jaune et battez.
Etalez la pâte dans une tourtière beurrée. Piquez le fond avec une fourchette.
Garnissez avec les lamelles de pommes, couvrez du contenu de la poêle,
parsemez de persil haché puis versez la crème aux oeufs. Laisser cuire 30 à 35 mn.
Attendez 10 mn avant de démouler.
Déguster avec une bonne salade
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