Dérouler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte fariné. Piquer le fond à la fourchette.
Badigeonner celui-ci avec la moutarde et saupoudrer la semoule fine.
2 Peler les tomates et les couper en grosses rondelles. Les disposer sur la tarte.
Saler et poivrer.
Parsemer le gruyère râpé, agrémenter de quelques morceaux de chèvre et saupoudrer d’herbes de Provence.
Enfourner la tarte à four moyen pour 30 minutes environ.
Déguster la tarte chaude avec une bonne salade, accompagnée d’un rosé de Provence.
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