POULET GASTON GÉRARD

Dans une cocotte, mettre de l’huile et 50 gr de beurre et faire rissoler le poulet pendant 15 min (moi je retire la peau du poulet c’est mieux pour la recette).

Retirer les morceaux et dégraisser. Ensuite, dans la cocotte faire revenir l’échalote et les oignons finement ciselés avec 50 gr de beurre.

Ajouter le vin et remettre le poulet à cuire.

Faire mijoter 20 minutes, puis ajouter la crème.

Saler, poivrer et faire cuire a feu doux pendant 25 min.

Retirer les morceaux et lier la sauce à la moutarde.

Dans un plat à gratin, mettre la moitié de comté puis les morceaux de poulet et la sauce.

Recouvrir de comté râpe restant et gratiner le tout au four.

C’est une tuerie !!!! Le plat peux ce préparer avant et réchauffer au four et le gratiner en final lorsque vous avez des invités.