Poulet au camembert de Normandie

Etaler les filets de poulet sur une planche et les élargir (les aplatir pour les rendre longs et fins).

Garnir chaque moitié d’une tranche de camembert

Refermer le filet de poulet. Le lier si nécessaire (à la ficelle de cuisine).

Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile.

Epicer avec poivre, un peu de sel et du paprika.

Arroser de vin blanc.

Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux 10 minutes environ.

Retirer la viande et la réserver au chaud.

Cuire les champignons au beurre avec l’échalote émincée.

Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébulition en remuant.Lier la sauce avec un peu de fécule (ou de maïzena).

Remettre les filets dans la sauce.

On peut étendre la sauce avec un peu de crème fraîche.

Servir aussitôt avec des pâtes ou du riz