Préparation
Voici les étapes détaillées pour préparer ces succulentes pommes de terre farcies à l’auvergnate :
- Épluchez et creusez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne, en réservant la chair pour une utilisation ultérieure.
- Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. Préchauffez votre four à 160 degrés.
- Coupez la tomme de cantal en dés.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le bœuf haché, l’œuf, les échalotes, les gousses d’ail, le persil, les herbes de Provence, du sel, du poivre du moulin et les dés de tomme. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients.
- Remplissez les pommes de terre de cette farce généreuse.
- Disposez les pommes de terre farcies dans un plat à four.
- Mouillez avec le bouillon de volaille.
- Ajoutez une noix de beurre sur chaque pomme de terre.
- Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant 1 heure à 1 heure 15, en veillant à arroser plusieurs fois les pommes de terre avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans une pomme de terre pour vous assurer qu’elle est tendre.
- Sortez le plat du four et servez les pommes de terre farcies à l’auvergnate sans attendre.
