_ Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches pas trop épaisses. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide.
_ Porter à ébullition pendant 20 minutes, puis égoutter et passer sous l’eau froide. Égoutter à nouveau.
_ Dans une grande poêle, verser un filet d’huile, un peu de sauce tomate et de sauce béchamel sur le fond. Former une rangée de pommes de terre.
_ Ajouter de la mozzarella, du jambon, de la purée de tomates au béchamel, un peu de persil haché et une pincée de sel.
_ Former plusieurs rangées et remplir toute la poêle. Ajouter un peu de parmesan en surface. Cuire 20 minutes à feu moyen avec un couvercle, en laissant tous les ingrédients se dissoudre complètement. Pour obtenir une croûte dorée, mettre la poêle au four pendant 10 minutes.
_ Les pommes de terre au jambon et à la sauce béchamel sont prêtes à être savourées.
