CRÈME PÂTISSIÈRE

1. Dans un petit bol, mélange la levure de boulanger avec l’eau tiède et le sucre. Laisse reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Dans un grand bol, mélange la farine avec l’huile végétale et lz blanc. Ajoute ensuite le mélange de levure et d’eau tiède. Pétris bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvre le bol d’un torchon propre et laisse reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Pendant ce temps, prépare la garniture en mélangeant le porc haché (ou autre viande/légumes), l’ail émincé, la sauce soja, l’huile de sésame, la fécule de maïs, le sel et le poivre dans un bol.

4. Une fois la pâte levée, pétris-la légèrement pour enlever l’air. Divise-la en petites boules de la taille d’une balle de golf.

5. Prends une boule de pâte et étale-la en un petit cercle d’environ 10 cm de diamètre. Dépose une cuillère à soupe de garniture au centre du cercle de pâte. Replie les bords de la pâte pour sceller la garniture et forme une boule en pinçant la pâte au sommet.

6. Répète l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.

7. Place les petits pains sur un morceau depapier sulfurisé dans un panier vapeur ou dans une passoire posée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Assure-toi que les petits pains ne se touchent pas pour éviter qu’ils ne collent ensemble.

8. Couvre les petits pains avec un torchon propre et laisse-les reposer pendant environ 20 minutes.

9. Fais bouillir l’eau dans la casserole, puis réduis le feu à moyen-doux. Place le panier vapeur ou la passoire sur la casserole, en veillant à ce qu’elle ne touche pas directement l’eau. Laisse cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains soient bien gonflés et cuits à la vapeur.

10. Retire les petits pains de la vapeur et laisse-les refroidir légèrement avant de les déguster. Tu peux les décorer avec quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette si tu veux.