Terrine de porc

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Marinade : 1 verre de vin blanc 1/2 verre de vinaigre de Xérès 1 petit verre de cognac 2 œufs 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1/2 cuillère à café de muscade Quelques grains de coriandre Quelques grains de genièvre Sel, poivre Viandes : la suite de la recette est dans … Read more

Terrine de porc

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Marinade : 1 verre de vin blanc 1/2 verre de vinaigre de Xérès 1 petit verre de cognac 2 œufs 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1/2 cuillère à café de muscade Quelques grains de coriandre Quelques grains de genièvre Sel, poivre Viandes : la suite de la recette est dans … Read more

Blancs de poulet à la moutarde

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4 personnes 700 g de filets de poulet 1 oignon 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde 30 cl de crème liquide 12 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre la suite de la recette est dans la page suivante

Maquereaux marinés

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4 personnes 8 petits maquereaux vidés 2 oignons 1 échalote 1 carotte quelques grains de poivre 1 feuille de laurier 1 clous de girofle 1 cuillère à soupe d’huile 20 cl de vinaigre 20 cl de vin blanc 1 branches d’estragon frais sel la suite de la recette est dans la page suivante

Potée normande

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4 personnes 50 g de Beurre 350 g de Jambonneau 4 tranche(s) d’ andouille de Vire 2 Saucisses fumées 500 g de Poitrine demi-sel 1 chou vert 4 carottes 4 pommes de terre 2 oignons 2 clou(s) de Girofle 5 grains de Genièvre 6 grains de poivre 1 litre(s) de Cidre brut gros sel sel … Read more

Potée normande

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4 personnes 50 g de Beurre 350 g de Jambonneau 4 tranche(s) d’ andouille de Vire 2 Saucisses fumées 500 g de Poitrine demi-sel 1 chou vert 4 carottes 4 pommes de terre 2 oignons 2 clou(s) de Girofle 5 grains de Genièvre 6 grains de poivre 1 litre(s) de Cidre brut gros sel sel … Read more