FARINE 550 gr •
BEURRE 80 gr •
SUCRE GRAINÉ 80 gr •
LEVURE DE BIÈRE DÉSHYDRATÉE 20 gr
VANILLE 1 sachet •
LAIT 250 gr •
SEL 1 pincée •
Nattes siciliennes
Recueillir la farine dans le bol d’un mélangeur planétaire
Ajouter le sucre
Parfumé à la vanilline
Terminez par le beurre
Faites chauffer le lait et versez-y la levure déshydratée
Remuez avec une cuillère pour le faire fondre
Commencer à travailler les poudres en versant lentement la levure dissoute dans le lait
Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajouter le sel
Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène puis couvrir et laisser lever environ 2h30.
Après le temps de levée, divisez la pâte en dix morceaux d’environ 100 g chacun
Former des boules rondes
Du bout des doigts étalez chaque boule et formez des pains d’environ 40 cm de long
Avec chaque cordon, formez une sorte de fer à cheval
Puis tissez-le
Sceller la dernière partie pour éviter qu’elle ne s’ouvre pendant la cuisson
Disposez les tresses sur une plaque allant au four, tapissée d’une feuille de papier sulfurisé , recouvrez-les de film alimentaire et laissez lever encore une heure.
Cuire les tresses à 180°C et cuire environ 15 minutes. Une fois cuit, sortez du four
À ce stade, badigeonnez la surface avec une goutte de lait (18).
Passez-les ensuite dans le sucre semoule (19).
Transférer les tresses dans un plat de service et servir
