Mon gâteau de semoule au caramel…

On commence par le gâteau de semoule. Faites chauffer dans une casserole le lait, le sucre, le sucre vanillé, la semoule et le sel, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Il faut une dizaine de minutes, sur feu moyen. Ajoutez le beurre et mélangez.

Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout. A ce moment-là, la semoule ne doit pas être brûlante pour éviter que les oeufs cuisent directement. Mais n’attendez pas trop tout de même, juste quelques minutes, car sinon elle mettra trop de temps à se réchauffer dans le four et sera mal cuite.

Préchauffez le four à 180°C.

On passe au caramel. Placez 100gr de sucre dans une casserole à fond large et faites le fondre tout doucement, sans remuer avant que le sucre commence à fondre.

Versez le caramel au fond du moule chemisé de papier sulfurisé. Versez la préparation par-dessus.

Démoulez le gâteau pendant qu’il est encore tiède. La pâte doit avoir absorbé le caramel. Attendez que le gâteau refroidisse avant de déguster.