Madeleines moelleuses au beurre

Fouettez le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Ajoutez la farine mélangée à la levure pour obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite le lait puis le beurre fondu.

Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez reposer 2 h dans un endroit tiède (près d’un radiateur par exemple).

Préchauffez le four à 220 °C.

Remplissez les moules à madeleines à moitié et enfournez 6 min. Baissez le four à 200 °C et poursuivez la cuisson 4 min.

Astuces

Laissez refroidir les madeleines sur une grille.