4 personnes
1 lapin coupé en morceaux
2 carottes
1 branche de céleri
3 échalotes
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de calvados
15 cl de cidre brut
10 cl de créme fraîche
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe d’huile
20 g de beurre
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
sel, poivre
Epluchez les carottes, le céleri, les échalotes et l’ail. Coupez-les en petits dés.
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