Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d’un 1/2 cm et les porter à ébullition dans le lait avec sel poivre
Quelques coups de râpe de noix de muscade et l’ail coupé, jusqu’à ce que les pommes de terre soient à la fois translucides mais un peu fermes (durée 10 min à ébullition).
Mettre la préparation dans un plat à gratin en rajoutant la crème fraîche.
Rectifier l’assaisonnement si besoin est.
Cuire au four 15 à 20 min.
L’avantage de faire cuire les pommes de terre dans le lait en premier temps, c’est d’avoir un résultat fondant et une cuisson au four écourtée.
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