Gratin d’été aux pommes de terre, tomates et courgettes

Étape Couper tous les légumes en rondelles de même taille et relativement fines (un peu moins pour les tomates).

Étape Verser quelques gouttes d’huile dans le fond du plat, la répartir (ou l’essuyer) avec la gousse d’ail dans tout le plat.

Étape Disposer tous les légumes en portefeuille. La gousse d’ail peut au choix être enfoncée entière au milieu des légumes puis jetée après cuisson ou hachée et intégrée aux légumes. Répartir les olives coupées en 2 ou 4 morceaux, parsemer d’origan et basilic séché, saler.

Étape Fouetter les œufs avec le lait végétal, ajouter environ 1/3 de c à c d’ail semoule, verser sur les légumes.

Étape Mettre dans le haut du four préchauffé à 175°C jusqu’à tendreté des légumes, compter 1 h à 1h30 de cuisson.

Étape Rajouter au besoin un peu de fleur de sel et servir accompagné d’une salade et de basilic frais…