GRATIN DE RIZ AUX TOMATES ET MOZZARELLA

Ebouillanter deux tomates. Les peler et les épépiner. Concasser la chair. Peler et émincer l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir l’oignon et les tomates concassées. Ajouter le riz, saler, poivrer et mettre les herbes de Provence. Remuer et laisser sur feu doux 5 minutes.

Couper les autres tomates en tranches. Couper la Mozzarella en rondelles.

Verser le contenu de la sauteuse dans un moule à gratin. Couvrir avec les tranches de tomates et la Mozzarella en les alternant et les faire se chevaucher.

Mettre le gratin au four à température moyenne pour 25 minutes environ.

Pour finir:

A la sortie du four, parsemer le dessus avec les feuilles de basilic ciselées et servir aussitot.