GÂTEAU SPONGEUX AU CHOCOLAT

Nous tamisons d’abord la farine pour éviter les grumeaux. Dans un bol, nous mélangeons la levure, le sel, le cacao et la farine. Nous avons fait des réservations. Dans un autre bol, nous battons les blancs d’œufs.

Nous ajoutons les blancs d’œufs dans le bol où nous avons la farine et le cacao.

Dans un autre troisième récipient, nous avons mélangé l’édulcorant Stevia adapté à la cuisine, avec du lait, de la cannelle et de l’huile.

Battez jusqu’à obtenir une texture uniforme. On ajoute une cuillère à café de bicarbonate de soude à ce mélange.

Avant de verser notre pâte à biscuits dans un moule, nous préchauffons le four à environ 180 degrés.

Nous cuisons pendant environ 20 minutes. Pour savoir si c’est bien cuit on peut utiliser l’astuce du bâton percé au centre. Si nous voyons qu’il ressort mouillé, nous laissons le gâteau encore cinq minutes au four. S’il ressort sec, le bâton est sur la pointe. Nous avons sorti le moule du four et l’avons laissé refroidir.

Nous devons maintenant préparer la garniture du gâteau qui vous donnera de l’humidité. Dans un bol, nous plaçons le fromage à la crème, ainsi que l’édulcorant, les 3 cuillères à soupe de cacao non sucré et le lait écrémé.

Retirons avec une cuillère jusqu’à obtenir une masse uniforme. Essayez la crème, car le cacao sans sucre est amer, si malgré l’ajout de 3 boules d’édulcorant vous l’aimez plus sucré, nous ajoutons quelques garnitures supplémentaires.

Une fois le gâteau recouvert, nous le garnissons.