Gâteau flan à la noix de coco

Faire un caramel dans une casserole en mettant le sucre en poudre avec 3 cuillerées d’ eau, laisser cuire sur feu vif jusqu’ à l’ obtention d’ un caramel blond foncé et le mettre ensuite dans le fond du moule à cake, réserver.

Mélanger les jaunes d’ oeufs avec le lait concentré sucré et le lait. Ajouter la noix de coco, bien mélanger.

Battre les blancs d’ oeufs en neige et les ajouter à la préparation.

Verser ensuite dans le moule à cake, faire cuire au bain marie à four 160° pendant 1 heure.

Laisser bien refroidir quelques heures car se déguste bien frais.

Sur la photos on distingue bien les différentes couches qui se constituent pendant la cuisson.