Ingrédients :
- 1 grande courgette
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 œuf (pour une version végane, vous pouvez utiliser un substitut d’œuf comme de la compote de pommes ou du yaourt végétal)
- 50 g de fromage râpé (facultatif, choisissez un fromage végétal pour une version végane)
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou autres herbes selon le goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
- Râpez la courgette. Utilisez une râpe à gros trous pour râper la courgette. Mettez la courgette râpée dans une passoire, saupoudrez d’un peu de sel et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Cela aidera à extraire l’excès d’eau.
- Pressez la courgette. Après 10 minutes, pressez la courgette râpée pour enlever le plus d’eau possible. Cela est important pour éviter que les galettes ne soient trop humides.
- Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol, combinez la courgette râpée, les flocons d’avoine, l’œuf (ou le substitut d’œuf), le fromage râpé (si utilisé), un peu de sel, de poivre, et les herbes de votre choix.
- Formez les galettes. Avec vos mains, formez des galettes de la taille d’un hamburger. Si le mélange est trop humide pour se tenir, vous pouvez ajouter un peu plus de flocons d’avoine pour absorber l’excès d’humidité.
- Cuisson. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les galettes et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud. Les galettes peuvent être servies chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce de votre choix, comme un yaourt à l’ail ou une sauce tomate épicée.
Cette recette est assez flexible, vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés ou ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Bon appétit !
Sauce au Yaourt et à l’Ail :
Voici une recette simple et délicieuse de sauce au yaourt pour accompagner vos galettes de courgettes et flocons d’avoine :
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (environ 150 g, peut être du yaourt grec pour plus d’onctuosité)
- 1 à 2 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir, au goût
- Herbes fraîches hachées (comme de la ciboulette, du persil ou de la menthe), selon votre goût
Instructions :
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