Instructions :
1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. Disposez une pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette.
3. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, l’œuf, le beurre mou et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Étalez cette préparation sur la pâte dans le moule.
5. Insérez la fève sur un bord de la pâte pour minimiser les chances de la trouver lors de la découpe.
6. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour bien les sceller.
7. Avec un couteau, réalisez des motifs sur le dessus de la galette, puis dorez-la avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
8. Percez le dessus de la galette de petits trous pour permettre à l’air de s’échapper.
9. Enfournez pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson dès 25 minutes, mais n’hésitez pas à laisser jusqu’à 40 minutes si nécessaire.
Votre délicieuse galette des rois est prête à être dégustée !
