Le fraisier est un dessert emblématique, particulièrement apprécié lors de la saison printanière où les fraises sont à leur apogée. Cette recette, souvent réclamée, offre une version simple et délicieuse de ce classique intemporel. Préparez-vous à découvrir une étape par étape détaillée pour réaliser un fraisier authentique, garantissant un résultat irrésistible. Suivez attentivement les instructions pour créer ce dessert qui associe la fraîcheur des fraises à la douceur d’une crème onctueuse. Sans plus attendre, plongeons dans cette aventure culinaire pour savourer la fraise en toute simplicité.
Ingrédients
La réussite d’un fraisier réside dans le choix et la préparation méticuleuse des ingrédients. Voici la liste des éléments nécessaires pour cette recette, permettant de concocter un dessert délectable pour 10 personnes :
- Pâte à cigarette décor rose : 30 g de beurre pommade, 1 blanc d’œuf (30 g), 30 g de sucre glace, 20 g de farine, quantité souhaitée de colorant rouge bio.
- Biscuit Génoise : 3 jaunes d’œufs, 80 g de farine, 3 blancs d’œufs, 20 g de maïzena, 100 g de sucre.
- Crème mousseline : 400 g de lait, 200 g de sucre, 1 gousse de vanille, 60 g de maïzena ou poudre à crème, 2 œufs + 1 jaune, 150 g de beurre mou.
