La préparation du Délice Frais aux Fraises se fait en plusieurs étapes simples :
- Commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs. Divisez la quantité de sucre entre les blancs et les jaunes, et ajoutez de la vanille aux jaunes.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Ajoutez de l’eau tiède aux jaunes et mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement.
- Incorporez les blancs d’œufs battus en neige à la préparation, en plusieurs étapes, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la pâte.
- Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé de papier cuisson et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Une fois le biscuit cuit, couvrez-le d’un torchon humide et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, démoulez-le délicatement.
- Imbibez le biscuit de crème de muselin.
- Coupez les fraises en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur la crème.
- Placez le délice au congélateur pour qu’il prenne. Une fois bien figé, répartissez de la crème sur le dessus, ajoutez des tranches d’amandes et des fruits de saison selon votre préférence.
- La décoration est facultative, alors laissez libre cours à votre créativité.
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