Flan pâtissier

Dans un saladier casser 4 œufs entier , ajouter 125g de sucre et battez 2 à 3 minutes , incorporer 90 g de fécule de maïs , bien mélanger , retirer la gousse de vanille du lait , verser un tiers de lait à la préparation bien mélanger encore ,

verser le reste du lait .

Remettrez dans la casserole la préparation sur le feu remuez constamment et à partir de l’ébullition compter une minute de cuisson . Ça doit épaissir , Laisser refroidir .

Versez la crème sur la pâte brisée , faire cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°c (préchauffer le four avant).