Maintenant que nous avons nos ingrédients à portée de main, passons à la préparation du flan d’œuf ou crème renversée :
- Préchauffez le four à 150°C : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme.
- Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille : Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sucre et les graines de vanille. Portez à ébullition doucement en remuant pour faire fondre le sucre.
- Battez les œufs en omelette : Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Versez le lait petit à petit sur les œufs battus en mélangeant rapidement : Une fois que le lait a bouilli, versez-le doucement sur les œufs battus tout en remuant vigoureusement pour éviter de cuire les œufs.
- Faites cuire au bain-Marie pendant 40 minutes : Versez le mélange dans un moule préalablement caramélisé et placez-le dans un plat plus grand rempli d’eau. Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et doré sur le dessus.
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