Filet mignon au cidre et aux pommes

Faire dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.

Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre.

Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier ainsi que les carottes coupées en dés et les champignons.

Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes

Les couper en quartiers

Les faire cuire dans une poêle beurrée.

Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier

Ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux.

Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte, retirer le thym et le laurier et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux