Feuilleté de Saint Jacques

Etape: 1

Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés.

Etape: 2

Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil

Etape: 3

Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches).

Etape: 4

Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner).

Etape: 5

La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.

Etape: 6

Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat), verser la préparation

Etape: 7

Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, Coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf.

Etape: 8

Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C